Currently viewing the category:
"Vegetarisch"
Een moitié moitié mag je als Belg vooral niet verwarren met een halfenhalf.
Wanneer je in Brussel een halfenhalf bestelt krijg je een glas geserveerd dat voor de helft met witte wijn en de helft met champagne of een andere sprankelende wijn gevuld is.
Wanneer je in Friboug, Zwitserland een moitié moitié besteld krijg [...]
Pascade is een gerecht uit de Aveyron in Frankrijk.
Het is een grote pannenkoek die traditioneel in Frankrijk enkel gegeten werd de eerste zondag na Pasen.
Maar in de Aveyron is het blijkbaar eeuwig Pasen want pascade is in deze contreien een eenvoudige plat paysan dat op elk moment van de dag ,week, maand [...]
Na de grote vakantie, wanneer de meeste mensen terug gaan werken en de kinderen terug naar school gaan, worden ook de brooddozen terug bovengehaald.
Men neemt zich op dat moment ook voor om elke ochtend gezonde , lekkere en inspirerende maaltijden in die brooddozen te stoppen.
Helaas blijkt een paar weken later maar al [...]
De laatste tijd vul ik mijn dagen met allerlei betekenissen van het woord ‘dresseren’.
Borden en buffetten dresseren.
Een hond dresseren.
Of eerder ‘poging tot’ wat de hond betreft.
En er is nog een derde.
Sinds ik in één luttele week erin geslaagd ben om in de keuken mijn linkerarm te verbranden en van [...]
‘Scroll down to bottom of page for recipe in English’
Gisteren, voor het verjaardagfeestje van een buurjongetje, had ik beloofd om wafels te bakken.
Voor de kersverse elfjarige en zijn vriendjes had ik gewone wafels gemaakt.
Wafels met heel zoete Belgische aardbeien en slagroom.
Binnen de kortste keren was het wel duidelijk dat er [...]
Soms heeft een mens zoveel werk dat er geen tijd is om te gaan shoppen voor eten.
Dan sta je daar, met de grootste honger en visoenen van lekkere gerechten in je hoofd, naar een quasi lege ijskast te staren.
Op zo’n momenten is het altijd een fijne troost een paar zakjes erwten in [...]
Qua ontbijt kies ik al sinds mijn kinderjaren voor hartig in plaats van zoet.
Ik word noch blij noch energiek van een ontbijt dat enkel uit croissants en chocoladekoeken bestaat.
Tenzij er pannenkoeken op het menu staan.
Bretoense pannenkoeken, Spaanse Frixuelos, Caraïbische johnnycakes, ffroes uit Wales, Schotse pannenkoekjes of Beierse
Eergisteren, tijdens een stevige opruimbeurt van mijn bureau kwam ik meerdere dozen met oude recepten tegen.
Door je eigen oude recepten grasduinen is vaak zoals door een oud fotoalbum bladeren.
Sommige foto’s herinneren je aan mindere tijden terwijl andere je dan weer onnozel blij kunnen maken.
De recepten in de doos waren [...]
Net zoals de clafoutis van vorige post ga ik deze week voor nog een Franse klassieker met meerdere namen.
Je kan ze financiers noemen.
Financiers vinden hun oorsprong in Parijs.
Ze worden toegeschreven aan patissier Lasne die rond 1890 zijn winkel vlakbij de Parijse beurs had.
Het was de ideale [...]
Eigenlijk heet dit gerecht niet clafoutis.
Een clafoutis hoor je eigenlijk enkel met kersen te maken.
Vervang de kersen door ander fruit zoals appels, peren of pruimen en je hebt een ‘flaugnarde’ of een ‘flognarde’.
Beiden hebben wel hun culinaire bakermat in Limousin.
Gebruik je gedroogd fruit zoals bijvoorbeeld gedroogde pruimen dan [...]
Inka, mijn buurmeisje van 14, haat boterhammen met confituur met een ongebreidelde passie.
Ik kan haar daar totaal in volgen.
Al van kinds af moet ik niks hebben van vers brood besmeerd met zoete confituur.
Het was pas toen ik een jaar of 16 was en voor het eerst verse toast met [...]
Onze lieve buren hebben een heel mooie moestuin.
Onze lieve buren zijn op reis.
‘Pluk zeker alle courgettes uit de moestuin’ zeiden onze lieve buren nog net voor ze op reis vertrokken.
Ik dacht dat dit misschien een courgette of twee drie zou betekenen.
Maar zoals je op de foto kan zien [...]
De afgelopen maanden heb ik eigenlijk enkel glutenvrije cakes gebakken.
Ten eerste omdat in onze tijdelijke keuken glutenvrije maaltijden eerder de regel dan de uitzonderingen zijn.
Ten tweede omdat, wanneer je in cake en gebak witte tarwebloem vervangt door fijn gemalen noten, het eindresultaat minder nodeloze sugar highs and lows oplevert.
Je [...]
Deze zomer heb je in deze contreien eigenlijk twee opties.
Je kan elke dag lopen mopperen en druiloren omwille van het weer.
Of je kan beslissen dat zomer eerder een state of mind is.
En dan kan de rest van dit seizoen nog nauwelijks stuk.
En wat jodelt er meer warmte en [...]
Subscribe
