Currently viewing the category:
"Fribourg"
Een moitié moitié mag je als Belg vooral niet verwarren met een halfenhalf.
Wanneer je in Brussel een halfenhalf bestelt krijg je een glas geserveerd dat voor de helft met witte wijn en de helft met champagne of een andere sprankelende wijn gevuld is.
Wanneer je in Friboug, Zwitserland een moitié moitié besteld krijg [...]
De Belluard Bollwerk Festival editie 2013 is achter de rug.
Snik.
De afgelopen weken was Derrière-Les Remparts, 14 in Fribourg, Zwitserland ons vuurdoopadres waar we met ons Belgo – Suisse keukenteam elke dag de festival catering verzorgden.
Het Zwitserse gedeelte van ons team waren geen professionele koks maar super enthousiaste amateurkoks die elk op [...]
Het is eindelijk tijd om op strooptocht door tuin en velden te trekken en met allerlei lekkers naar huis te komen.
De vlierbloesems zijn perfect om in beslag te dippen en te frituren.
Of om grote hoeveelheden siroop te maken.
Dit laatste is wellicht het populairst.
Je hebt het nodig om een [...]
Het is een absolute luxe.
Ik geef het toe.
Maar sinds een paar jaar neem ik enkel nog projecten aan waar ik keihard zin in heb en waarvan ik weet dat ze me blij zullen maken omdat
A. ze mijn culinaire kennis uitbreiden
B. ze mijn culturele horizonten verbreden
C. ze me de kans [...]
Met het vliegtuig uit het buitenland terugkeren resulteert bij ons altijd in culinaire dilemma’s.
Met de auto onderweg zijn we het zo gewoon om thuis te komen met een autokoffer vol lekkers wat we tijdens onze trip geproefd hebben.
Met het vliegtuig worden we verplicht onze oogst in hooguit een paar valiezen [...]
Subscribe
