Het is eindelijk tijd om op strooptocht door tuin en velden te trekken en met allerlei lekkers naar huis te komen.
De vlierbloesems zijn perfect om in beslag te dippen en te frituren.
Of om grote hoeveelheden siroop te maken.
Dit laatste is wellicht het populairst.
Je hebt het nodig om een Hugo te maken.
En sinds ik twee zomers geleden het recept voor Hugo publiceerde is dit sindsdien elke dag opnieuw de meest gelezen post op deze blog.
Zelfs putje winter!
Hugo is een heel populaire jongen!
Maar er is meer om mee naar huis te brengen en lekkere siropen van te maken.
Dennenscheuten bijvoorbeeld.
Dat ik al langer fan ben van den in de keuken vond je hier al.
Maar geloof me, een scheut dennensiroop in een glas prosecco is zalig.
Je hebt jonge scheuten nodig. De veel lichter gekleurde en heel zachte topjes die nu aan de takken hangen.
En binnenkort, in de buurt van Fribourg, staat er in de bergen ook nog een dennenscheuten oogst op het programma.
En waarom niet een heel arsenaal aan siropen maken?
Een hele mooie droge prosecco kiezen en dan je gasten zelf laten kiezen of ze hun Royal willen met dennensiroop of met siroop van lindebloesem, citroentijm, rozemarijn, vlierbloesem, rozen, munt, lavas, lavendel……
Pin Royal
250 ml gefilterd water
180 g suiker
25 g jonge dennenscheuten, grof gehakt
Een fles droge prosecco, recht uit de ijskast
Giet het water in een pan en roer er de suiker in los.
Breng aan de kook.
Roer er de dennenscheuten door en verwijder onmiddellijk van het vuur.
Laat de siroop volledig afkoelen en giet dan door een heel fijne zeef.
Bewaar de siroop in de ijskast.
Deze siroop blijft zeker twee weken goed in de ijskast.
Voor een Pin Royal giet je één tot anderhalve centimeter dennensiroop in een champagneglas. Vul vervolgens de rest van je glas met ijskoude prosecco.
Subscribe
