Peach Boy.
Of Momotaro in het Japans.
Deze cocktail kan dan wel de mosterd gehaald hebben bij de klassieke Bellini uit Venetië maar de inspiratie kwam de andere kant van de wereld.
Momotaro is één van de populairste folkloristische helden in Japan.
Het verhaal is dat van een kinderloos koppel dat op het platteland woont.
De man gaat elke dag hout hakken in het bos en de vrouw de was doen in de rivier.
Op een dag tijdens het wassen komt er in de rivier een hele grote mooie rijpe perzik aangedobberd.
De vrouw vist de perzik uit het water en neemt ze mee naar huis.
Haar man is dolgelukkig met de perzik en ze besluiten hem onmiddellijk te verorberen.
Van zodra het mes echter de perzik aanraakt horen ze de stem van een klein jongetje dat smeekt hem niet middendoor te snijden.
Heel voorzichtig snijden ze de perzik middendoor en inderdaad, er zit een klein jongetje in dat hen vertelt vanaf nu hun zoon te zijn.
Het koppel is dolgelukkig en ze geven hem de naam Momotaro of Perzikjongen.
Wanneer Momotaro groot is zegt hij aan zijn ouders iets goed voor zijn land te willen doen.
Ver weg is er een eiland vol kwaadaardige oni’s, zeg maar een eiland vol stoute Shreks, die de lokale bevolking terroriseren en hun dagen vullen met plunderen.
Momotaro is van plan om de oni’s te trotseren en te verslaan.
Zijn moeder maakt een stevige portie zoete dango balletjes klaar voor zijn knapzak en Momotaro vertrekt op zijn groot avontuur.
Na enige tijd stappen komt hij een razend boze hond tegen.
De hond wil hem aanvallen maar Momotaro geeft hem een dango en legt hem zijn plan uit om de oni’s te verslaan.
De hond vindt dit een zeer goed idee, besluit hem te helpen en met twee zetten ze hun weg verder.
Nog even later komen ze een gevaarlijk kwade aap tegen die hen wil overmeesteren en bijten.
Ook hier geeft Momotaro een dango aan de aap en doet hij zijn uitleg.
De aap vindt het eveneens een uitstekend idee en besluit hem en de hond te helpen.
En weg zijn ze.
Tot plots een heel mooie maar zeer kolerieke vogel hen de weg verspert.
En jawel, wat had je gedacht, na een dango en een goed gesprek schaart ook de vogel zich aan hun zijde.
Godzijdank dat zijn moeder er zo veel had gemaakt.
Toen ze arriveerden aan het eiland van de oni’s stonden ze voor een grote gesloten poort.
De vogel vloog over de poort en stal de sleutel van de poort.
Eens binnen beet de hond in de benen van de oni’s, sprong de aap op hun rug en hield ze in een wurggreep en pikte de vogel in hun ogen.
De oni’s gaven zich over, smeekten om vergiffenis en gaven prompt alle gestolen goederen terug.
Momotaro en zijn drie vrienden keerden terug als ware helden.
En ze leefden nog lang en gelukkig!
Uiteraard.
Tot zover dus Momotaro.
Na drie seizoenen dromen van een rijpe lekkere perzik is het eindelijk volop perzikentijd.
Voor deze cocktail kan je zowel een gele als een witte perzik gebruiken.
Een gele perzik is een tikkeltje meer acid dan een witte.
Ik heb echter enkel perfect rijpe gele kunnen scoren.
Voor de geraniumsiroop is het belangrijk dat je geraniumblaadjes gebruikt van onbespoten planten.
Anders heb je gewoon pesticidensiroop en wie wil dat nu drinken?
Ik heb dit jaar, naast een citroengeranium en kaneelgeranium ook een perzikgeranium.
Die laatste heb ik voor deze cocktail gebruikt maar je kan evengoed gewone geraniumblaadjes gebruiken.
Kampai!
Per glas Peach Boy
1 eetlepel geranium siroop (recept hieronder)
60 ml verse perzikpuree
3 dashes perzik bitters (Bitter Truth)
100 ml prosecco
Let er op dat de siroop, de puree, de prosecco en zelfs je glas heel goed gekoeld zijn.
Giet de siroop , de puree en de bitters in een champagneglas.
Werk af met de prosecco.
Roer voorzichtig door elkaar en serveer onmiddellijk.
Geranium siroop:
100 ml water
100 g suiker
60 à 70 geraniumblaadjes
Giet het water in een pan en roer er de suiker in los.
Breng aan de kook.
Roer er de geraniumblaadjes door en verwijder onmiddellijk van het vuur.
Laat de siroop volledig afkoelen en plaats afgedekt gedurende vierentwintig uur in de ijskast.
Giet de siroop door een fijne zeef en bewaar in de ijskast.
Subscribe
